Kürbiskerne

Mögliche Vorteile von Kürbiskernen: 

• Gesundheit der Knochen
• Schutz vor Diabetes
• Gesundheit von Herz, Leber und kardiovaskulärem System
• Gewichtsabnahme und Verdauung
• Hilfe für das Immunsystem
• Prävention von Schlaflosigkeit
• Hilfe für die Schwangerschaft
• Antioxidative Wirkung
• Haut- und Augengesundheit
• Sexuelle, Prostata- und Urin-Gesundheit

Landwirtschaftlicher Ursprung: China

• Allergene
• Weizen: mögliche Kreuzkontamination
• Gluten: mögliche Kreuzkontamination
• Ei: nicht vorhanden
• Milch: nicht vorhanden
• Nüsse: mögliche Kreuzkontamination

Nährwertangaben ( pro 100 Gramm vom Lieferanten )

• Energie: 2339 Kj / 559 Kcal
• Fett: 49 g / davon gesättigt: 8.7 g
• Kohlenhydrate: 10,7 g / davon Zucker: 1,4 g
• -Ballaststoffe: 6 g
• Eiweiß: 30,2 g

• Salz: 0,02 g

Gesundheit der Knochen

Kürbiskerne sind eine gute Quelle für Magnesium, das für die Knochenbildung wichtig ist. Eine hohe Magnesiumzufuhr wird mit einer größeren Knochendichte in Verbindung gebracht und verringert nachweislich das Risiko von Osteoporose bei Frauen nach der Menopause.

Schutz vor Diabetes

Nährstoffe in Kürbiskernen können helfen, vor Typ-2-Diabetes zu schützen. Reaktive Sauerstoffspezies (ROS) spielen eine Rolle bei der Entwicklung von Diabetes, und Antioxidantien können helfen, das Risiko zu verringern. Die Kerne sind eine gute Quelle für Magnesium. Studien haben ergeben, dass für jede Erhöhung der Magnesiumaufnahme um 100 Milligramm (mg) pro Tag das Risiko, an Typ-2-Diabetes zu erkranken, um etwa 15 Prozent sinkt. Eine 100-Gramm-Portion (g) Kürbiskerne kann über 90 mg Magnesium enthalten. Ein niedriger Magnesiumspiegel kann die Insulinsekretion beeinträchtigen und die Insulinempfindlichkeit senken.

Gesundheit von Herz, Leber und kardiovaskulärem System

Die Kerne enthalten gesunde Öle, die dem Herz, der Leber und dem kardiovaskulären System zugute kommen können. Kürbiskerne enthalten Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren, Antioxidantien und Ballaststoffe. Diese Kombination ist sowohl für das Herz als auch für die Leber von Vorteil. Die Ballaststoffe in Kürbiskernen tragen dazu bei, die Gesamtmenge an Cholesterin im Blut zu senken und das Risiko von Herzerkrankungen zu verringern. Bisherige Forschungen legen nahe, dass Omega-3-Fettsäuren:

• das Risiko von Thrombosen und Herzrhythmusstörungen senken, die zu Herzinfarkt, Schlaganfall und plötzlichem Herztod führen
• den LDL-, Gesamtcholesterin- und Triglyceridspiegel senken
• reduziert Atherosklerose, eine Fettablagerung an den Arterienwänden
• verbessert die Endothelfunktion, ein Maß für die Gesundheit des Blutkreislaufs
• den Blutdruck leicht zu senken

Es wurde festgestellt, dass Kürbiskerne Sterole enthalten. In einer Untersuchung fanden Wissenschaftler heraus, dass in 100 g Kürbiskern 265 mg Gesamtsterine enthalten sind. Pflanzensterine und Phytosterine sind dafür bekannt, dass sie den Spiegel des "schlechten" LDL-Cholesterins senken.

Gewichtsabnahme und Verdauung

Weitere Vorteile einer ballaststoffreichen Ernährung sind:

• Unterstützung bei der Aufrechterhaltung eines gesunden Gewichts, da sich der Mensch nach dem Essen länger satt fühlt
• Förderung der Verdauungsgesundheit

Hilfe für das Immunsystem

Kürbiskernöl hat einen hohen Gehalt an Vitamin E und anderen Antioxidantien. Vitamin E hilft, das Immunsystem zu stärken und gesunde Blutgefäße zu erhalten. Die ODS empfiehlt den Verzehr der Kerne als Quelle für Vitamin E.

Prävention von Schlaflosigkeit

Kürbiskerne sind eine reiche Quelle von Tryptophan, einer Aminosäure. Tryptophan wird zur Behandlung von chronischer Schlaflosigkeit eingesetzt, weil der Körper es in Serotonin, das "Wohlfühl-" oder "Entspannungshormon", und Melatonin, das "Schlafhormon", umwandelt. Der Verzehr von ein paar Kürbiskernen vor dem Schlafengehen, zusammen mit einer kleinen Menge Kohlenhydrate, wie z. B. einem Stück Obst, kann dazu beitragen, den Körper mit dem für die Melatoninproduktion benötigten Tryptophan zu versorgen.

Hilfe für die Schwangerschaft

Kürbiskerne sind eine gute Quelle für Zink. Forscher haben festgestellt, dass in 100 g Kürbiskernen 7,99 mg Zink enthalten sind. Die ODS empfehlen für männliche Erwachsene ab 19 Jahren eine tägliche Zufuhr von 11 mg Zink und für Frauen 8 mg. Die Weltgesundheitsorganisation (WHO) schätzt, dass über 80 Prozent der Frauen weltweit eine unzureichende Zinkzufuhr haben. Niedrige Zinkspiegel verändern die zirkulierenden Spiegel mehrerer Hormone, die mit dem Einsetzen der Wehen in Verbindung stehen. Ernährungswissenschaftler empfehlen eine zusätzliche Zinkzufuhr während der Schwangerschaft, da sie wahrscheinlich die Gesundheitsergebnisse verbessert. Zink ist außerdem wichtig für eine normale Immunfunktion und die Vorbeugung von Infektionen der Gebärmutter. All dies könnte potenziell zu einer Frühgeburt beitragen.

Antioxidative Wirkung

Antioxidantien gelten als "Aasfresser", deren Aufgabe es ist, unerwünschte Abfallstoffe, sogenannte freie Radikale, zu entfernen. Wenn diese Substanzen im Körper verbleiben, besteht ein höheres Risiko für eine Reihe von Gesundheitsproblemen. Antioxidantien haben eine breite Palette von Anwendungen, einschließlich der Reduzierung von Entzündungen. Eine Studie, die 1995 veröffentlicht wurde, fand heraus, dass sich bei Ratten mit Arthritis die Symptome nach der Einnahme von Kürbiskernöl verbesserten. Eine deutsche Studie, die 2012 veröffentlicht wurde, legt nahe, dass ein hoher Konsum von Kürbiskernen mit einem geringeren Brustkrebsrisiko nach der Menopause verbunden sein könnte.

Haut- und Augengesundheit

Kürbiskerne sind eine gute Quelle für Squalen, eine antioxidative Verbindung, die dem Beta-Carotin ähnlich ist. Squalen kommt in allen Körpergeweben vor und scheint eine Rolle beim Schutz der Haut vor UV-Strahlung und anderen Arten von Strahlung zu spielen. Tierstudien haben auch angedeutet, dass Squalen eine wichtige Rolle für die Gesundheit der Netzhaut spielen kann. Squalen könnte auch einen Schutz vor Krebs bieten, aber es sind weitere Forschungen notwendig, um dies zu beweisen.

Sexuelle, Prostata- und Harnwegsgesundheit

Kürbiskerne werden in manchen Gegenden traditionell als Aphrodisiakum verwendet. In einer internen Studie an der Mansoura Universität in Ägypten konsumierten Ratten einen Kürbiskern-Extrakt in Kombination mit Zink. Die Forscher kamen zu dem Schluss, dass Kürbiskerne einen positiven Effekt auf den sexuellen Gesundheitsstatus haben können. Eine 2009 veröffentlichte Studie deutet darauf hin, dass Kürbiskernöl sicher und wirksam bei der Behandlung von gutartiger Prostatahyperplasie (BPH) sein kann. Diejenigen, die über einen Zeitraum von 6 Monaten täglich 320 mg des Öls zu sich nahmen, sahen eine Verringerung ihrer Symptome und eine Verbesserung ihrer Lebensqualität. Im Jahr 2014 fanden Wissenschaftler Hinweise darauf, dass Kürbiskernöl bei der Behandlung von Harnwegserkrankungen bei Männern und Frauen helfen könnte. Die Behandlung mit dem Öl war mit einer Reduzierung der Symptome einer überaktiven Blase verbunden.

Source reference

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