Drie eetlepels (30 gram) ongepelde sesamzaadjes zorgen voor 3,5 gram vezels, dat is 12% van de Aanbevolen Dagelijkse Hoeveelheid (ADH). Vezels staan bekend om de ondersteuning van de spijsvertering. Bovendien zijn er steeds meer aanwijzingen dat vezels een rol kunnen spelen bij het verminderen van het risico op hart- en vaatziekten, bepaalde vormen van kanker, zwaarlijvigheid en diabetes type 2.

Lager cholesterol en triglyceriden

Sommige studies suggereren dat het regelmatig eten van sesamzaadjes kan helpen bij het verlagen van een hoog cholesterolgehalte en triglyceriden - wat risicofactoren zijn voor hartziekten. Sesamzaadjes bestaan uit 15% verzadigd vet, 41% meervoudig onverzadigd vet en 39% enkelvoudig onverzadigd vet. Onderzoek wijst uit dat het eten van meer meervoudig onverzadigd en enkelvoudig onverzadigd vet in vergelijking met verzadigd vet kan helpen om cholesterol te verlagen en het risico op hart- en vaatziekten te verminderen. Bovendien bevatten sesamzaadjes twee soorten plantaardige stoffen - lignanen en fytosterolen - die ook een cholesterolverlagend effect kunnen hebben. Wanneer 38 mensen met hoge bloedlipiden dagelijks 5 eetlepels (40 gram) gepelde sesamzaadjes aten gedurende 2 maanden, ondervonden ze een vermindering van 10% in "slechte" LDL-cholesterol en van 8% triglyceriden in vergelijking met de placebogroep.

Voedingsbron van plantaardig eiwit

Sesamzaad levert 5 gram eiwit per 3 eetlepels (30 gram) portie. Om de beschikbaarheid van eiwitten te maximaliseren, kies je voor gepelde, geroosterde sesamzaadjes. Het pellen en roosteren vermindert oxalaten en fytaten - verbindingen die uw spijsvertering en de absorptie van eiwitten bemoeilijken. Eiwit is essentieel voor je gezondheid, omdat het helpt bij de opbouw van alles, van spieren tot hormonen.

Helpt de bloeddruk te verlagen

Hoge bloeddruk is een belangrijke risicofactor voor hartaandoeningen en beroertes. Sesamzaadjes zijn hoog in magnesium, wat kan helpen de bloeddruk te verlagen. Bovendien kunnen lignanen, vitamine E en andere antioxidanten in sesamzaad helpen om de opbouw van plaque in je slagaders te voorkomen waardoor je een gezonde bloeddruk kunt behouden.

Verminderen van ontstekingen

Sesamzaad kan de ontsteking bestrijden. Langdurige, laaggradige ontstekingen kunnen een rol spelen bij veel chronische aandoeningen, waaronder obesitas en kanker, maar ook bij hart- en nieraandoeningen.

Ondersteuning bloedsuikerspiegel

Sesamzaad heeft een laag koolhydraatgehalte en een hoog gehalte aan eiwitten en gezonde vetten, hetgeen de beheersing van de bloedsuikerspiegel ten goede kan komen. Bovendien bevatten deze zaden pinoresinol, een stof die de bloedsuikerspiegel kan helpen reguleren door de werking van het spijsverteringsenzym maltase te remmen. Maltase breekt de suikermaltose af, die wordt gebruikt als zoetstof voor sommige voedingsmiddelen. Het wordt ook geproduceerd in je darm door de vertering van zetmeelhoudend voedsel zoals brood en pasta. Als pinoresinol de vertering van maltose remt, kan dit leiden tot een lagere bloedsuikerspiegel.

Rijk aan antioxidanten

Dierlijke en menselijke studies suggereren dat het consumeren van sesamzaad de totale hoeveelheid antioxidant activiteit in het bloed kan verhogen. De lignanen in sesamzaadjes functioneren als antioxidanten, die helpen bij het bestrijden van oxidatieve stress - een chemische reactie die uw cellen kan beschadigen en uw risico op veel chronische ziekten kan verhogen. Bovendien bevatten sesamzaadjes een vorm van vitamine E die gamma-tocoferol wordt genoemd, een antioxidant die bijzonder beschermend kan zijn tegen hartaandoeningen.

Ondersteunt het immuunsysteem

Sesamzaadjes zijn een goede bron van verschillende voedingsstoffen die cruciaal zijn voor het immuunsysteem, waaronder zink, selenium, koper, ijzer, vitamine B6 en vitamine E. Zo heeft het lichaam bijvoorbeeld zink nodig om bepaalde witte bloedcellen te ontwikkelen en te activeren die binnendringende microben herkennen en aanvallen. Houd er rekening mee dat zelfs een licht tot matig zinktekort de activiteit van het immuunsysteem kan schaden. Sesamzaad levert ongeveer 20% van de ADH voor zink in een portie van 3 eetlepels (30 gram).

Ondersteuning van de gezondheid van schildklier

Sesamzaad is een goede bron van selenium en levert 18% van de ADH in zowel ongepelde als gepelde zaden. Je schildklier bevat de hoogste concentratie selenium van alle organen in je lichaam. Dit mineraal speelt een belangrijke rol bij het ontstaan van schildklierhormonen. Daarnaast zijn sesamzaadjes een goede bron van ijzer, koper, zink en vitamine B6 die ook de productie van schildklierhormonen ondersteunen en de gezondheid van de schildklier bevorderen.

Helpt met de hormoonbalans tijdens de menopauze

Sesamzaadjes bevatten fyto-oestrogenen, plantaardige verbindingen die vergelijkbaar zijn met het hormoon oestrogeen. Daarom kunnen sesamzaadjes gunstig zijn voor vrouwen wanneer het oestrogeengehalte tijdens de menopauze daalt. Fyto-oestrogenen kunnen bijvoorbeeld helpen bij het tegengaan van opvliegers en andere symptomen van een laag oestrogeengehalte. Bovendien kunnen deze verbindingen het risico op bepaalde ziekten - zoals borstkanker - tijdens de menopauze verminderen. Er is echter verder onderzoek nodig.

Bronreferentie

We hebben wetenschappelijke studies geraadpleegd om aanvullende informatie te onderbouwen. U kunt de bron hier vinden: